飲食養生：海帶的營養價值和功效

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海帶，也叫海帶，有寬葉子和窄尖，一般長2-4米，寬20-30厘米(生長在海底的海帶較小，長1-2米，寬15-20厘米)。海帶是橄欖棕色，干燥后變成深棕色和深棕色，上面附著白色粉末。海帶被稱為長壽蔬菜、海洋蔬菜和碘冠軍。從營養價值來看，它是一種長壽的保健食品?！У臓I養價值1。

海帶富含碳水化合物，蛋白質和脂肪較少。2.與菠菜和油菜相比，海帶中粗蛋白、糖、鈣和鐵的含量比菠菜和油菜高幾倍到幾倍。3.海帶是一種高碘含量的海藻。一般情況下，養殖海帶含碘量為3% ~ 5%，多碘可達7% ~ 10%?！?的治療效果。

海帶富含鈣，可防治人體缺鈣。2.一層像霜一樣的白色粉末——甘露醇經常附著在海帶上，這是一種有價值的藥用物質?，F代科學研究證明甘露醇具有降血壓、利尿和消腫的作用。3.海帶含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，可以降低血液粘度，減少血管硬化。因此，經常吃海帶可以預防心血管疾病。

4.海帶中的碘極其豐富，是人體合成甲狀腺素的主要原料，頭發的光澤是由甲狀腺素在體內的作用形成的。碘可以刺激垂體，降低女性體內的雌激素水平，恢復卵巢的正常功能，糾正內分泌紊亂，消除乳腺增生的隱患。5.海帶中含有的膠體可以促進體內放射性物質隨糞便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積累，降低放射性疾病的發病率。6.《本草綱目》記載海帶可以治療癔癥(即甲狀腺腫)等水腫性疾病，具有化痰散結的作用。近年來，科學家發現吃海帶經常有預防和治療癌癥的效果。

7.海帶含有60%的褐藻多糖，這是一種優良的膳食纖維。糖尿病患者食用后，可延遲胃排泄空和食物通過小腸的時間。因此，即使胰島素分泌減少，血糖含量也不會上升，從而達到治療糖尿病的目的。8.肥胖人群食用海帶不僅可以減少饑餓，還可以從中吸收多種氨基酸和無機鹽。它是一種理想的飽腹劑。

9.海帶中含有的層粘連蛋白是一種特殊的氨基酸，具有降血壓的作用，可預防高血壓和腦出血?！ǔＳ糜谑朝?。1.海帶和生小麥:40克干海帶和1000克生小麥適合各種癌癥患者。它們和水一起煮，湯一天喝4-5次。該方是各類癌癥患者的理想保健方，服用方便，具有輔助治療作用。

2.海帶醋:30克適合甲狀腺疾病患者食用的干海帶，洗凈，干燥，磨成粉末。每天3克用布包裹，浸泡在米醋中制成海帶醋。慢慢喝，適用于甲狀腺腫、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等。3.海帶湯:15克干海帶、15克黑木耳和60克瘦肉(切成細絲)適用于腫瘤和心血管疾病患者。將海帶和木耳用水洗凈，切成細絲，和肉絲一起煮，加入鹽和味精，用水淀粉增稠。

本方適用于消化道腫瘤和高脂血癥患者，還可防治高血壓、冠心病和甲狀腺腫。本方是腫瘤患者理想的藥膳，如海帶能解郁，黑木耳能活血化瘀，瘦肉能滋陰補虛。4.三絲海帶:30克干海帶、15克黃花菜和20克竹筍絲適合糖尿病和肥胖癥患者。將海帶浸泡，切成絲，與黃花菜和竹筍絲一起煮。此方適用于糖尿病和肥胖癥患者，可經常食用。

5.白糖與海帶混合:將對老年慢性支氣管炎有明顯療效的海帶用水浸泡，洗凈，切成絲，放入杯中，用開水連續浸泡3次，每次約30秒，倒出水，加入軟糖混合，早晚各吃一杯，持續一周，對老年人慢性支氣管炎有明顯療效。6.用海帶煮豆腐:60克干海帶和250克豆腐。海藻浸泡在水中，切成條狀，與豆腐一起煮，然后加入調味料，如油和鹽。海帶和豆腐在日本很受歡迎，被認為是長生不老的靈丹妙藥?？茖W研究證實，日本一些老年人沒有眼睛、沒有脊背、頭腦清醒，原因之一是他們經常吃海藻食品，如豆腐和海帶。

▲海帶的飲食禁忌1。吃海帶后不要立即喝茶(茶含有單寧酸)，也不要立即吃酸水果(酸水果含有植物酸)。因為海帶富含鐵，上述兩種食物會阻礙人體對鐵的吸收。2.甲亢患者不應食用海帶，因為海帶中碘含量豐富，會加重病情。3.孕婦和哺乳母親不應該多吃海帶。

這是因為海帶中的碘會隨著血液循環進入胎兒和嬰兒體內，導致甲狀腺功能障礙。

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